Israel har en rik matkultur, takket være de gamle handelsveiene og landets flerkulturelle samfunn med mennesker fra alle verdensdeler. Her finner du russiske, franske, marokkanske, kinesiske og indiske restauranter – noe for enhver lommebok og enhver smak. Prøv å spise falafel i pitabrød, eller Petersfisk rett fra Genesaretsjøen sammen med et glass med en av Israels kjente viner.


Spesialkost

Hoteller og restauranter tilpasser seg i stor grad slik at de som ønsker spesialkost skal få det, enten de ønsker lite salt, lavkalorimat eller vegetarretter. Helsekost fåes kjøpt på alle større steder, og all mat som selges innpakket, har varedeklarasjoner på emballasjen. Du kan trygt drikke vann fra kranen i Israel.


Koscher

Jødedommen har religiøse spiseregler, og ifølge disse er visse typer mat, f.eks. svinekjøtt og skalldyr, forbudt, og kjøtt og melkeprodukter må ikke tilberedes sammen eller serveres til samme måltid. Mat som er tilberedt i tråd med disse reglene kalles koscher. De fleste hoteller, restauranter og matbutikker følger disse reglene. Man får allikevel også tak i ikke-koscher-mat på de fleste steder i Israel.